原一只鼎宁波醉蟹螃蟹大闸蟹生腌炝醉蟹全母蟹生醉蟹罐装即食

1. 宁波的醉蟹什么季节
2. 自制宁波醉蟹的正宗做法，自制宁波醉蟹怎样做才好吃的
3. 自制宁波醉蟹怎么做

一、宁波的醉蟹什么季节

宁波的醉蟹是秋季的。

尤其是秋季寒露的时候，雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是宁波习俗中吃母蟹的最佳季节，公蟹还得等到晚秋才是最美味的时候。

二、自制宁波醉蟹的正宗做法，自制宁波醉蟹怎样做才好吃的

材料

小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉

做法

1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。

2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。

3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。

4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。

5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。

三、自制宁波醉蟹怎么做

自制宁波醉蟹的做法步骤

准备材料

小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉

做法.步骤

1.先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。

2.然后倒掉消毒后的白酒，沥干。

3.玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。

4.所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。

5.最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。

制作经验

做醉蟹一定要母蟹，1两半左右的。